ご挨拶
「阿波牛」をはじめ、「阿波ポーク」・「阿波尾鶏」の3大ブランドを柱に食肉全般を扱っております。長年培ってきました経験と知識で地元徳島の皆様はもとより県外の方にも気に入っていただける総合食肉卸商として小売から業務用に至るまで幅広い商品を良心価格にて販売致しております。
これからの時代、「美味しい」は当たり前。当社では「安心」「健康」をキーワードに「うまいもん」「いいもん」だけをセレクトしております。
お口からからだの中へ入り、活力の源となるものだからこそ…
お客様の喜ぶ笑顔を常に思え浮かべながら…
トピックス - お客様紹介
当店の納入先である、東京の日本料理かんださんがミシュランガイドの三ツ星に選ばれました。
オーナーで料理長を務める日本料理「かんだ」（東京都港区元麻布）。レストランやホテルの格付け本として世界的権威を誇る「ミシュランガイド」東京版で最高評価の「三つ星」に輝いた。「料理人としてこの上ない栄誉だ。幸運に感謝したい」と喜びをかみしめる。
「食べる人が脳と知覚をフル活動させ、味を探して楽しむのが日本料理。舌だけでなく心の中に味が浮かぶ知的な料理と思う」。徳島市内にある実家も日本料理店で、三代に渡って打ち込んできた日本料理を語る口調は熱い。
城南高校を卒業後、大阪で五年間修業した。一九八七年、フランス・パリに渡り、日本料理店の料理長を任される。九二年に帰国し、料亭「青柳」に。十三年間勤めて「主人の小山裕久さんには素材を大切にし、シンプルだけど複雑さを内包している日本料理の美学を教わった」。
四十歳になったとき「一つの区切りをつけ、東京で勝負してみよう」と考え、二〇〇四年五月に「かんだ」をオープンさせた。「徳島が大好き」というだけに、建築家中井正剛さんら徳島の専門家が内装、テーブル、器などを担当した。のれんは藍染、ランチョンマットは阿波手すき和紙を利用するほど徳島にこだわっている。
徳島新聞より
